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355555.com为什么必胜客只在中午卖商务套餐?其实……
发布日期:2021-07-28 20:37   来源:未知   阅读:

  355555.com。而且,如果是必胜客这种有纸质菜单的餐厅,它午餐时段和晚餐时段的菜单往往还不一样。

  午餐时段的菜单(menu)通常是单独一张纸,上面的选项(option)也很简单,大概只有4到5个,其中的搭配也比较少。

  而晚餐时段的菜单就会比较复杂,可能有几十种选项,和中午菜单上的组合也不太一样,而且不再是午餐时段那种纸片菜单,而是一大本。

  这是为什么?明明是同一家餐厅,在这两个时段采用完全不一样的规则,难道不会很麻烦吗?

  如果你曾经在工作日(weekday)的中午去大城市的商业区就餐,你就会发现这时的餐厅和晚餐时段非常不一样。

  工作日中午出来就餐的上班族通常没有多少时间,看重效率(efficiency),而且非常追求性价比(cost performance),此外,他们的行为非常模式化,经常会在同一家餐厅点同样的几种菜(这样不用费脑子),比如英大就是这么点外卖的。

  这种顾客,其实并不想要过多的选项;而且,由于长期吃同样几种东西,他们对价格的变化非常敏感(sensitive);所以餐厅会选择在中午提供选项较少、价格更低的商务套餐。

  而晚餐时段就不一样,如果晚餐时段还到餐厅来,通常是带有聚会性质的晚餐,这种时候他们的主要诉求就不是性价比了,而是丰富感和质量感;所以餐厅会在这个时段提供更精致的菜单、更多的选项,顺便再把价格提高一些,并且通过把套餐重组来让你不容易看出提价。

  而且,由于这个时段顾客的主要诉求不再是性价比,所以对提价的容忍度也会更高。

  大多数餐厅在午餐时段都更便宜,亦或是提供比晚餐时段更小的分量。午餐是一个竞争非常激烈的市场。通过较低的定价,餐厅可以确保一周中每天都有较好的生意(顺便说一说,周二通常是低谷,周四是高峰期)。

  So~ 下次你再去你经常去的餐厅的时候,不妨多研究一下他们的菜单吧,说不定能发现自己以前没看出的猫腻。澳门三合搅珠开奖直播酱牛肉?西式牛

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